中医学如何调理三餐饮食?

中医学认为，一天中，早上阳气渐盛，阴气渐衰，下午阴气渐盛，阳气渐衰，饮食结构也应符合这一生理规律，每餐也有所侧重。

(1) 早餐——低脂低糖

早餐有两类食物不宜多吃：一类是以碳水化合物为主的食品，含有大量淀粉和糖分，进入体内可合成更多的有镇静作用的血清素，致使脑细胞活力受限，无法最大限度地动员脑力；另一类是蛋黄、煎炸类高脂肪食物，因摄入脂肪和胆固醇过多，消化时间长，可使血液过久地分布在消化道，造成脑部血流量减少，导致脑细胞缺氧。

营养学家认为，科学的早餐原则应以低脂、低糖为主，选择瘦猪肉、禽肉、蔬菜、水果或果汁、低脂奶等富含蛋白质、维生素及微量元素的食物，再补以谷物、面食为妥。

(2)午餐——多吃蛋白质

午餐应坚持以蛋白质含量高的食物为主，以碳水化合物为辅的原则。面粉、米饭、甜食过多下午会打不起精神，中老年人尤甚。

(3)晚餐——高糖低蛋白

晚餐与早餐正好相反，高碳水化合物食品应列为主食，让较多的糖分进入体内，提升脑中血清素浓度，发挥镇静作用，以保持心态安宁，并为入睡打下基础。至于富含蛋白质的食品，如禽蛋、牛肉、鱼类等应加以限制。

资料来源：张介眉、陈国华主编《中风早知道》，中国医药科技出版社，2006。